ビーフブルギニョン(牛頬の煮込み)

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ビーフブルギニョン Cocotte は、おばあちゃんのレシピに忠実に作った、牛ほほ肉、赤ワイン、人参やその他の材料と合わせて作った料理です。これこそがフレンチ・ガストロノミーを代表する一品と言って良いでしょう。